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Lo stage nei ristoranti stellati è lavoro non pagato. Il Noma dice basta
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Chiude Noma, il "miglior ristorante del mondo". Lo chef Redzepi: «Il lavoro gratis non è più eticamente praticabile» - Open
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L'(in)sostenibilità dell'alta ristorazione, che ora lotta per salvarsi. Tutta colpa delle stelle- Corriere.it
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Si possono mangiare 39 piatti in 10 ore? Sì, se vai a pranzo al Geranium e a cena al Noma - la Repubblica
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